LÀM RED VELVET CAKE ĐÓN VALENTINE NGỌT NGÀO

Từ lâu mình rất mê chiệc bánh Red Velvet cake. Nhìn màu đỏ của bánh kết hợp cùng lớp frosting trắng ngà, không hiểu sao mình cứ mê mẩn thế. Bánh này là đi tặng Valentine thì tuyệt lắm đây.
 
Cho nhiều bột cacao hơn công thức nên bánh hơi bị đen
 
Nguyên liệu – khuôn cupcake cỡ trung 12 cup
2 cup  bột đa dụng
1 cup đường
2 tps bột nở
1 tsp cà phê muối
1 Tbsp bột ca cao
1 cup  bơ để nhiệt độ phòng
1 cup butter milk
2 trứng
1 tsp  màu đỏ (tùy thuộc vào màu sử dụng, đủ cho màu bánh đỏ, đẹp)
1 tsp vanilla
Cream Cheese Frosting
300gr cream cheese
150gr bơ
1 tsp vanilla
1 ½ cup đường bột
Hướng dẫn
 
Bật lò ở nhiệt độ 170 oC, lót cup giấy vào từng khuôn cupcake.
 
Trộn đều hỗn hợp các loại bột: bột mì, bột cacao, bột nơ. Rây mịn và loại bỏ sạn.
 
Cho bơ, muối và đường vào bowl, dùng máy đánh trứng mix cho  quyện vào nhau và mịn.
 
Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ và đánh tan.
 
Cho tiếp butter milk, vanilla, màu đỏ đánh cho đến khi hồn hợp đồng nhất.
 
Rây bột vào hỗn hợp, có thể dùng phới lồng để mix hoặc máy đánh trứng tốc độ thấp. Bột không được vón cục, không trộn quá lâu làm chai bột.
 
Chia bột vào từng khuôn, khoảng 2/3 khuôn.
 
Nướng bánh trong vòng 25p. Bánh chín, lấy ra rack để nguội.
 
 
12 em xinh xắn của mẹ đã ra lò, mặt bánh hơi nứt nên càng hấp dẫn hay sao ý
 
 
Mổ thử một em xem sao :)
 
Phần Cream Cheese Frosting, cho bơ và cream cheese vào bowl, mix bằng máy đánh trứng tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
 
Rây đường vào hỗn hợp cream, mix đến khi đồng nhất.
 
Tăng tốc độ máy đánh trứng cao khoảng 1 phút, mix cho hỗn hợp sáng, bóng và mịn.
 
Dùng đui sao phun kem lên bánh, bánh phải nguội hẳn. Trang trí kẹo màu tùy thích.
 
 
Trang trí thế này cho giả dạng valungtung =))
Facebook chat